Arroz-doce cremoso com Cardamomo e Amêndoas
•
Um arroz-doce indiano sofisticado e cremoso, perfumado com cardamomo e finalizado com amêndoas torradas. Uma sobremesa deliciosa e reconfortante, perfeita para um final de tarde especial.
Ingredientes
- 140 gramas de Arroz Basmati
- 140 gramas de Açúcar
- 2 litros de Leite integral
- 60 gramas de Amêndoas em lâminas
- 16 unidades de Cardamomo em grãos
- 2 unidades de Anis-estrelado
Modo de Preparo
- 1
Lave o arroz basmati em água corrente até a água ficar límpida.
- 2
Em um pilão, retire as sementes das vagens de cardamomo e amasse-as bem.
- 3
Em uma panela grande, despeje o leite e o açúcar. Mexa bem até dissolver completamente.
- 4
Leve ao fogo baixo e deixe ferver suavemente.
- 5
Adicione o arroz basmati e misture imediatamente com uma colher de pau, para evitar que grude no fundo da panela.
- 6
Junte as sementes de cardamomo amassadas e o anis-estrelado.
- 7
Reduza o fogo para o mínimo, tampe a panela e cozinhe por 1 hora e 30 minutos, mexendo delicadamente de vez em quando para evitar que grude.
- 8
O arroz estará pronto quando estiver cremoso e o líquido for absorvido.
- 9
Enquanto isso, em uma frigideira antiaderente, toste as amêndoas em lâminas até dourarem levemente.
- 10
Despeje o arroz-doce em tigelas individuais e decore com as amêndoas torradas antes de servir.