Arroz de Pescada, Camarão e Dendê
Um prato saboroso e aromático, que combina o cremoso leite de coco com o sabor intenso do dendê, realçado pela pescada e camarões suculentos. Uma explosão de sabores da culinária brasileira!
Ingredientes
- 1 xícara (chá) de Leite de Coco
- 4 colheres (sopa) de Azeite de Oliva
- 1 talo de Alho-poró
- 1 xícara (chá) de Arroz
- 1 unidade de Pimentão Verde
- 400 gramas de Pescada Amarela
- 2 colheres (sopa) de Azeite de Dendê
- 500 gramas de Camarões
- a gosto de Sal
- 2 xícaras (chá) de Água
Modo de Preparo
- 1
Reduza o leite de coco em uma panela em fogo baixo por 15 minutos, mexendo ocasionalmente, até encorpar. Reserve.
- 2
Em uma panela, ferva 2 xícaras de água.
- 3
Em outra panela, refogue o alho-poró em 2 colheres de azeite de oliva até amolecer.
- 4
Adicione o arroz e refogue por mais 3 minutos, até ficar brilhante.
- 5
Incorpore a água fervente e o sal, tampe parcialmente a panela e cozinhe em fogo baixo por 20 minutos, ou até o arroz ficar 'al dente'. Reserve.
- 6
Em uma frigideira, refogue o pimentão verde no azeite de oliva restante até ficar macio.
- 7
Adicione a pescada, tempere com sal e cozinhe, salteando, por 4 minutos, até ficar cozida. Reserve.
- 8
Na mesma frigideira, aqueça o azeite de dendê, adicione os camarões e refogue, salteando, por 5 minutos, até ficarem rosados. Tempere com sal.
- 9
Em recipientes individuais, faça camadas alternadas de arroz, camarão e pescada, pressionando levemente.
- 10
Desenforme com cuidado e sirva imediatamente, regando com o leite de coco reduzido.