Arroz de Pato Escondido
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O Arroz de Pato Escondido é uma receita tradicional e reconfortante da culinária brasileira, que combina o sabor do pato desfiado com o arroz bem temperado, resultando em um prato delicioso e perfeito para compartilhar em família.
Ingredientes
- 1 unidade de Pimento verde
- 2 unidades de Cebola
- 1 unidade de Alho-poró
- 1 unidade de Linguiça
- 2 unidades de Cenouras
- 1 unidade de Osso de presunto
- 1 unidade de Ramo de salsa
- 3 unidades de Dentes de alho
- 1 unidade de Folha de louro
- a gosto de Sal
- 120 ml de Vinho branco
- 1 unidade de Pato
- 1 ½ xícaras de Arroz
Modo de Preparo
- 1
Em uma panela grande, cozinhe o pato com 1 cebola picada, as cenouras em rodelas, o pimento picado, a linguiça, o alho-poró em pedaços, o osso de presunto, metade do ramo de salsa e sal a gosto. Cozinhe até o pato estar macio.
- 2
Após o cozimento, escorra o caldo da panela e reserve, aproveitando toda a água da cozedura.
- 3
Desfie o pato e misture com a linguiça já cozida e cortada em pedaços pequenos.
- 4
Em uma panela, aqueça um pouco de azeite e adicione a cebola picada, o restante do ramo de salsa e os dentes de alho picados. Refogue até a cebola ficar transparente.
- 5
Adicione o pato desfiado e a linguiça ao refogado, e acrescente metade do vinho branco. Deixe refogar por alguns minutos.
- 6
Enquanto isso, pré-aqueça o forno a 190°C.
- 7
Em uma frigideira, aqueça um pouco de azeite e frite o arroz por alguns minutos. Adicione a folha de louro e o caldo reservado na proporção de 1 xícara de arroz para 2 xícaras de caldo. Deixe ferver por 5 minutos.
- 8
Em um refratário, faça camadas: comece com uma camada de arroz, seguida de uma camada de pato com linguiça e finalize com outra camada de arroz.
- 9
Leve ao forno por aproximadamente 30 minutos ou até que o arroz esteja sequinho. Decore com rodelas de salpicão antes de servir.
- 10
Sugiro que cozinhe o pato na véspera para agilizar o preparo deste delicioso arroz.