Arroz de Pato
Um prato brasileiro reconfortante e saboroso! Pato assado desfiado, cozido lentamente com arroz, linguiça portuguesa e um toque de vinho tinto. Uma explosão de sabores que agrada a todos.
Ingredientes
- 1 unidade (aproximadamente 1,5kg) de Pato
- 1 unidade de Linguiça portuguesa
- 50g de Bacon
- 1 lata (400g) de Tomate pelado em lata
- 4 dentes inteiros de Alho
- 2 unidades de Pimenta-de-cheiro
- 300ml de Vinho tinto seco
- 2 xícaras de Arroz
- 1 unidade média, picada de Cebola
- a gosto, picado de Cheiro-verde
- a gosto de Azeite
- a gosto de Sal
- o suficiente para cobrir o pato de Água
- o suficiente para cozinhar o arroz de Caldo do pato
Modo de Preparo
- 1
Cozinhe o pato em uma panela de pressão com água suficiente para cobrir, a linguiça portuguesa em rodelas e o bacon picado por 20 minutos. Não adicione sal nesta etapa.
- 2
Retire o pato da panela de pressão, reserve o caldo e pré-aqueça o forno a 200°C.
- 3
Asse o pato no forno por 20 minutos, adicionando os dentes de alho inteiros na assadeira.
- 4
Retire o pato do forno, deixe esfriar um pouco e desfie grosseiramente.
- 5
Em uma panela, refogue a cebola picada e a pimenta-de-cheiro picada em um fio de azeite.
- 6
Adicione o arroz e misture bem. Acrescente o pato desfiado e refogue por mais alguns minutos.
- 7
Despeje o vinho tinto na panela e deixe reduzir um pouco, raspando o fundo da panela para soltar os sabores.
- 8
Adicione o tomate pelado picado e o caldo do pato reservado. Deixe ferver e abaixe o fogo, adicionando água se necessário para cozinhar o arroz.
- 9
Verifique o sal e corrija se necessário.
- 10
Sirva o arroz de pato em um prato ou travessa, finalizando com um fio de azeite e cheiro-verde picado.