Arroz de frutos do mar com toque brasileiro
Um arroz cremoso e saboroso, repleto de frutos do mar frescos. O toque de pimenta malagueta garante um sabor único e inigualável. Uma explosão de sabores do mar em cada garfada!
Ingredientes
- 100 ml de Vinho branco seco
- 500 g de Mexilhões limpos
- 1 colher (café) de Sal marinho
- a gosto de Pimenta-do-reino preta moída na hora
- a gosto de Pimenta malagueta picada
- 1 unidade de Cebola média picada
- 3 dentes de Alho picado
- 2 colheres (sopa) de Azeite
- 1/2 unidade de Pimentão vermelho picado
- 1 lata (400g) de Tomate pelado picado
- 350 g de Camarões médios limpos
- 4 unidades de Patas de caranguejo
- 70 ml de Caldo de peixe
- 300 g de Arroz branco
- 1 ramo de Coentro fresco picado
Modo de Preparo
- 1
Em uma panela, ferva o vinho branco e adicione os mexilhões. Tempere com sal e cozinhe com a panela tampada até as conchas se abrirem. Reserve os mexilhões e o caldo.
- 2
Em uma panela, refogue a cebola e o alho no azeite até dourar. Adicione o pimentão e o tomate picado, cozinhando até o tomate começar a desmanchar.
- 3
Acrescente os camarões e as patas de caranguejo ao refogado. Regue com o caldo dos mexilhões e o caldo de peixe. Deixe ferver.
- 4
Assim que levantar fervura, adicione o arroz, tempere com sal, pimenta-do-reino e pimenta malagueta. Cozinhe por 10 minutos, mexendo ocasionalmente, até o arroz absorver o líquido.
- 5
Por fim, adicione os mexilhões reservados e o coentro picado. Misture delicadamente, corrija os temperos e deixe descansar por 2 minutos antes de servir.