Arroz de Carreteiro Tradicional

Modo de Preparo

1. 1

   Deixe a carne-seca de molho em água fria por pelo menos 6 horas, trocando a água algumas vezes.

2. 2

   Após o tempo de molho, cozinhe a carne-seca em panela de pressão por aproximadamente 40 minutos após iniciar a fervura.

3. 3

   Espere a pressão sair naturalmente, abra a panela, escorra a água e desfie a carne-seca. Reserve.

4. 4

   Em uma panela grande, doure a linguiça calabresa defumada em fogo médio.

5. 5

   Adicione a cebola picada e refogue até ficar levemente dourada.

6. 6

   Junte a carne-seca desfiada e misture bem.

7. 7

   Acrescente o arroz, os tabletes de caldo de carne dissolvidos em 4 xícaras (chá) de água fervente e o molho de pimenta.

8. 8

   Mexa bem para incorporar todos os ingredientes.

9. 9

   Leve ao fogo alto até ferver, então abaixe o fogo para baixo, tampe parcialmente a panela e cozinhe por aproximadamente 20 minutos, ou até o arroz estar cozido e o líquido absorvido.

10. 10

    Desligue o fogo, deixe descansar por 5 minutos, e sirva em seguida.