Arroz de Bacalhau com Palmito e Azeitonas
Um arroz de bacalhau cremoso e saboroso, com palmito, azeitonas pretas e um toque especial de ovos cozidos. Uma receita perfeita para um almoço em família ou uma refeição especial.
Ingredientes
- 1/2 xícara (chá) de Azeite
- 2 unidades médias, em tiras de Cebola
- 2 dentes, amassados de Alho
- 3 unidades médias, sem pele e sementes, picados de Tomate
- 1 vidro (300g), picado de Palmito em conserva
- 1 lata (200g), escorrida de Ervilha em conserva
- 1 lata (200g), escorrido de Milho em conserva
- 500g de Bacalhau dessalgado e cozido em lascas
- 4 xícaras (chá) de Arroz cozido
- 150g, picada (reservar algumas para decorar) de Azeitona preta sem caroço
- 1 xícara (chá) de Salsinha fresca picada
- a gosto, para untar o refratário de Azeite
- a gosto de Queijo ralado
- 2 unidades, cortados em 4 partes de Ovos cozidos
- 1 colher (sopa), para decorar de Salsinha fresca picada
Modo de Preparo
- 1
Em uma panela média, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione a cebola e o alho, refogando por 5 minutos, ou até o alho dourar.
- 2
Junte os tomates picados, o palmito, a ervilha, o milho e o bacalhau. Cozinhe por mais 5 minutos, mexendo ocasionalmente.
- 3
Incorpore o arroz cozido, as azeitonas picadas (reservando algumas para decorar) e a salsinha picada. Misture bem.
- 4
Transfira a mistura para um refratário médio untado com azeite.
- 5
Polvilhe queijo ralado a gosto sobre o arroz.
- 6
Decore com os ovos cozidos e a salsinha picada reservada.
- 7
Leve ao forno preaquecido a 180°C por 5 minutos, ou até o queijo derreter.
- 8
Sirva imediatamente.