Arroz Cremoso de Frango ao Coco

Modo de Preparo

1. 1

   Cozinhe o arroz de acordo com as instruções da embalagem.

2. 2

   Tempere o frango com alho, sal e pimenta do reino a gosto.

3. 3

   Aqueça o óleo em uma panela grande e doure os pedaços de frango. Reserve.

4. 4

   Na mesma panela, refogue a cebola picada até ficar translúcida.

5. 5

   Adicione o tomate, o pimentão e o extrato de tomate. Mexa bem e refogue por mais alguns minutos.

6. 6

   Junte um pouco de água, tampe a panela e cozinhe até o frango ficar macio (cerca de 20 minutos).

7. 7

   Retire o frango da panela, desfie grosseiramente e reserve.

8. 8

   Em uma panela separada, derreta a manteiga. Adicione a cebola picada e refogue até ficar transparente.

9. 9

   Junte a farinha de trigo, misture bem e cozinhe por 1 minuto, mexendo sem parar.

10. 10

    Aos poucos, adicione o leite, mexendo sempre para evitar grumos. Cozinhe até engrossar levemente.

11. 11

    Incorpore o leite de coco e cozinhe por mais 2 minutos, mexendo delicadamente.

12. 12

    Desligue o fogo e adicione o coentro picado.

13. 13

    Unte um refratário médio.

14. 14

    Coloque o arroz no refratário, espalhe o frango desfiado por cima e cubra com o molho de coco.

15. 15

    Leve ao forno preaquecido a 180°C por 15-20 minutos, ou até ficar bem quente e borbulhante.

16. 16

    Sirva imediatamente. Se desejar, decore com batata palha.