Arroz com Palmito

Modo de Preparo

1. 1

   Lave bem o arroz em água corrente e escorra.

2. 2

   Em uma panela, aqueça um fio de azeite de oliva e refogue a cebola picada finamente até que fique transparente.

3. 3

   Adicione o alho picado e refogue até que comece a dourar.

4. 4

   Junte o tomate picado sem sementes e refogue até que comece a desmanchar.

5. 5

   Acrescente o extrato de tomate e misture bem.

6. 6

   Adicione o arroz escorrido à panela, mexendo para envolvê-lo com os temperos.

7. 7

   Tempere com sal a gosto e adicione o palmito picado, juntamente com a água do palmito e mais água fervente até cobrir o arroz.

8. 8

   Adicione pimenta-do-reino e molho de pimenta vermelha a gosto.

9. 9

   Cozinhe em fogo médio até que a água evapore e o arroz esteja macio, cerca de 20 minutos.

10. 10

    Enquanto isso, unte uma forma refratária com furo no meio com um pouco de óleo.

11. 11

    Decore o fundo da forma intercalando rodelas de palmito e rodelas de tomate.

12. 12

    Distribua metade do arroz na forma, pressionando levemente com uma colher.

13. 13

    Cubra com a mussarela ralada e finalize com o restante do arroz.

14. 14

    Desenforme o arroz com palmito e decore com folhas de alface e salsa antes de servir.