Arroz com Lentilha e Calabresa Defumada

Modo de Preparo

1. 1

   Lave as lentilhas em água corrente e escorra bem. Cozinhe em uma panela de pressão com 250ml de água por 5 minutos após iniciar a pressão.

2. 2

   Lave o arroz em água corrente e escorra bem.

3. 3

   Em uma panela grande e de fundo grosso, frite o bacon em fogo médio até ficar crocante. Reserve o bacon frito.

4. 4

   Adicione a cebola à panela, e refogue até ficar translúcida. Acrescente a calabresa defumada, o tempero em pó, a pimenta calabresa, o orégano e o louro. Refogue até dourar.

5. 5

   Retire a calabresa, a cebola e os temperos da panela, reservando apenas a gordura do bacon.

6. 6

   Adicione o óleo de soja à gordura do bacon, junte o alho e refogue por alguns segundos até ficar aromático.

7. 7

   Acrescente o arroz e frite bem, mexendo sempre, até que os grãos estejam levemente dourados.

8. 8

   Retorne os ingredientes reservados (calabresa, cebola e temperos) à panela, misturando delicadamente com o arroz.

9. 9

   Escorra as lentilhas cozidas e adicione-as ao arroz. Misture suavemente.

10. 10

    Adicione a água fervente (restantes 250ml) com o caldo de frango dissolvido aos poucos, mexendo para incorporar.

11. 11

    Tempere com sal a gosto e cozinhe em fogo baixo, com a panela semi-tampada, até o arroz absorver toda a água (cerca de 15 minutos).

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    Desligue o fogo, adicione o bacon frito reservado e misture delicadamente.

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    Tampe a panela e deixe descansar por 3 minutos para que o arroz termine de cozinhar e absorver os sabores.

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    Sirva em seguida, acompanhado de uma salada fresca a seu gosto.