Arroz com Feijão Preto e Pimentão
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Um arroz saboroso e nutritivo, perfeito para um almoço leve e vegetariano. A combinação do feijão preto com o pimentão vermelho e o toque de parmesão cria um prato cheio de sabor e cor.
Ingredientes
- 2 xícaras (chá) de Arroz
- 1 colher (sopa) de Azeite
- 1/2 unidade (média), picada de Cebola
- 2 tabletes de Caldo de Legumes
- 1 unidade (média), picado de Pimentão Vermelho
- 250 gramas de Feijão Preto cozido
- 1/2 xícara (chá) de Parmesão ralado
- a gosto de Pimenta-do-Reino Branca
Modo de Preparo
- 1
Em uma panela média, aqueça o azeite em fogo médio.
- 2
Adicione a cebola picada e refogue até amaciar, cerca de 3 minutos.
- 3
Junte o pimentão picado e refogue por mais 2 minutos, mexendo ocasionalmente.
- 4
Acrescente o arroz e misture bem, tostando levemente os grãos por 1 minuto.
- 5
Dissolva os tabletes de caldo de legumes em 4 xícaras (chá) de água fervente. Adicione aos poucos ao arroz, mexendo sempre.
- 6
Cozinhe por 15 minutos, ou até a água quase secar, mexendo de vez em quando para evitar que grude.
- 7
Incorpore o feijão preto cozido, o parmesão ralado e a pimenta-do-reino branca.
- 8
Misture bem e cozinhe por mais 5 minutos, ou até o arroz estar cozido e a água completamente absorvida.
- 9
Sirva em seguida.