Arroz com Coxão Mole
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Um arroz saboroso e colorido, com carne de coxão mole bem temperada e o toque especial do açúcar queimado. Prato perfeito para um almoço em família, simples e cheio de sabor!
Ingredientes
- 3 xícaras de Arroz
- 1/3 xícara de Óleo de soja ou azeite
- 500g de Coxão mole, picado em cubos pequenos
- 3 unidades de Folhas de louro
- 5 dentes de Alho picado
- 4 unidades de Pimenta-de-cheiro picada
- 2 unidades de Cebola grande picada
- 1 colher de café de Açúcar
- 1 pitada de Pimenta-do-reino
- 1 maço de Cebolinha picada
Modo de Preparo
- 1
Em uma panela, coloque o óleo e o açúcar. Leve ao fogo médio e espere o açúcar caramelizar, tomando cuidado para não queimar demais. A dica é observar quando ele começar a soltar fumaça e estiver quase perdendo a cor caramelo.
- 2
Adicione o alho e a cebola à panela, mexendo rapidamente para não queimar. Em seguida, adicione a carne e frite até dourar.
- 3
Acrescente a pimenta-de-cheiro e a pimenta-do-reino. Misture bem.
- 4
Adicione o arroz e frite por alguns minutos, mexendo sempre.
- 5
Junte as folhas de louro e água suficiente para cozinhar o arroz (a quantidade de água dependerá do tipo de arroz utilizado, siga as instruções da embalagem).
- 6
Cozinhe em fogo médio, com a panela tampada, até o arroz estar cozido e a água absorvida.
- 7
Após o cozimento, retire as folhas de louro. Experimente e ajuste o sal a gosto.
- 8
Sirva em um refratário, polvilhando cebolinha fresca por cima.