Arroz com Costela Desossada
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Um prato brasileiro reconfortante e saboroso! Costela macia desmanchando na boca, acompanhada de arroz soltinho e cheio de sabor. Uma receita perfeita para um almoço em família ou um jantar especial.
Ingredientes
- 1,5 kg de Costela bovina desossada, cortada em cubos
- 3 colheres (sopa) de Óleo de milho
- 3 dentes de Alho picado
- 2 médias de Cebola picada
- 1 unidade de Pimentão vermelho sem pele e semente, picado
- 3 unidades maduros de Tomate picado sem pele e semente
- 2 1/2 xícaras (chá) de Arroz branco lavado e escorrido
- 1 xícara (chá) de Vinho branco seco
- a gosto de Sal
- a gosto de Pimenta-do-reino moída na hora
- a gosto de Cheiro-verde picado
Modo de Preparo
- 1
Em uma panela de pressão, aqueça 2 colheres (sopa) de óleo de milho em fogo médio. Adicione a costela e frite até dourar por todos os lados.
- 2
Junte o alho e a cebola picados. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Refogue por aproximadamente 5 minutos.
- 3
Adicione água quente o suficiente para cobrir a costela. Tampe a panela e cozinhe em pressão por 45 minutos após iniciar a pressão.
- 4
Desligue o fogo, espere a pressão sair naturalmente e, em seguida, abra a panela. Escorra a costela, reservando o caldo.
- 5
Em uma panela grande, aqueça a colher de sopa de óleo de milho restante em fogo médio. Refogue o pimentão e os tomates por cerca de 3 minutos.
- 6
Adicione a costela cozida e o arroz. Refogue por mais 3 minutos, misturando bem.
- 7
Junte o vinho branco e refogue por mais 1 minuto.
- 8
Adicione cerca de 5 xícaras (chá) do caldo reservado, acerte o sal e a pimenta. Abaixe o fogo, tampe a panela parcialmente e cozinhe até o arroz estar macio e a água seca.
- 9
Polvilhe com cheiro-verde picado e sirva imediatamente.