Arroz com Cogumelos
Um arroz cremoso e saboroso, com o aroma intenso dos cogumelos. Uma receita fácil e rápida, perfeita para um jantar especial ou um almoço casual.
Ingredientes
- 50g de Cogumelos funghi secos
- 1/2 xícara de Champignons fatiados
- 1/2 xícara (opcional) de Cogumelos shimeji frescos
- 200g de Arroz para risoto
- 1/2 unidade (picada finamente) de Cebola
- 2 colheres de sopa de Leite em pó
- a gosto de Sal
- a gosto de Pimenta-do-reino
- a gosto (em pasta) de Alho
- 1 colher de sopa de Óleo de soja ou azeite
- 1 pitada de Açúcar
- 1 colher de chá de Glutamato monossódico (opcional)
- 1/2 xícara de Queijo parmesão ralado
Modo de Preparo
- 1
Hidrate os cogumelos funghi secos em 1/2 xícara de água fervente por 10 minutos. Escorra, reservando a água do cozimento, e pique os cogumelos.
- 2
Dissolva o leite em pó na água reservada dos cogumelos e reserve.
- 3
Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola até ficar translúcida. Adicione o alho, o glutamato monossódico (se usar), a pimenta e o açúcar, mexendo por 1 minuto.
- 4
Junte os champignons e os shimeji (se usar) e refogue por mais 2 minutos, até murcharem levemente.
- 5
Adicione os cogumelos funghi picados, o arroz e a mistura de água com leite em pó. Misture bem.
- 6
Cozinhe em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até o arroz estar cozido e o líquido quase totalmente absorvido (cerca de 18-20 minutos). Acerte o sal e a pimenta.
- 7
Desligue o fogo e misture o queijo parmesão. Sirva imediatamente.