Arroz com Charque
Um clássico da culinária brasileira, este arroz com charque é saboroso e reconfortante. O charque desfiado, o bacon crocante e o arroz soltinho criam uma combinação perfeita de texturas e sabores. Uma receita simples, mas que agrada a todos.
Ingredientes
Modo de Preparo
- 1
Corte o charque em cubos pequenos.
- 2
Em uma panela, cubra o charque com água e leve ao fogo. Deixe ferver por alguns minutos para tirar o excesso de sal. Repita o processo mais duas vezes, descartando a água a cada vez. Escorra bem e reserve.
- 3
Em uma panela de pressão, frite o bacon em fogo médio até ficar crocante e soltar bastante gordura.
- 4
Retire o bacon da panela e reserve, deixando a gordura na panela.
- 5
Na gordura do bacon, adicione a cebola picada e refogue até ficar translúcida.
- 6
Junte o alho picado e refogue por mais um minuto, até dourar levemente.
- 7
Acrescente o charque à panela e refogue por 2 minutos, misturando bem.
- 8
Adicione 2 xícaras (chá) de água, tampe a panela de pressão e cozinhe por 20 minutos após iniciar a pressão.
- 9
Após os 20 minutos, desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente.
- 10
Abra a panela e adicione o arroz. Misture bem.
- 11
Complete com água, se necessário, até atingir a quantidade ideal para o cozimento do arroz (consulte a embalagem do arroz para a proporção correta).
- 12
Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por mais 15 minutos, ou até o arroz estar cozido e a água absorvida.
- 13
Desligue o fogo e deixe descansar por 5 minutos.
- 14
Misture o cheiro-verde picado e o bacon reservado antes de servir.
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