Arroz com Bacalhau, Tomates e Ervas Frescas
Um prato saboroso e aromático, que combina o sabor delicado do bacalhau com a frescura dos tomates e ervas. Ideal para um jantar leve e sofisticado, ou um almoço especial.
Ingredientes
- 2 colheres (sopa) de Azeite
- 10 unidades, cortados ao meio de Tomates-cereja
- 1/2 colher (chá) de Tomilho fresco
- 1/2 colher (chá) de Alecrim fresco picado
- 2 colheres (sopa) de Uvas-passas pretas sem sementes
- 300 g de Bacalhau dessalgado e desfiado
- 1/2 unidade de Pimentão amarelo pequeno picado
- 1 xícara (chá) de Arroz branco lavado e escorrido
- 1 sachê de Tempero pronto para arroz (tipo Knorr Meu Arroz Extra Alho)
- 2 xícaras (chá) de Água
Modo de Preparo
- 1
Em uma tigela pequena, misture 1 colher (sopa) de azeite, os tomates-cereja, o tomilho, o alecrim e as uvas-passas. Reserve.
- 2
Em uma panela média, aqueça o azeite restante em fogo médio. Adicione o bacalhau desfiado e o pimentão amarelo picado, refogando por cerca de 3 minutos, até o bacalhau começar a dourar levemente.
- 3
Junte o arroz à panela e refogue por mais 3 minutos, mexendo para que os grãos tomem o sabor do azeite e do bacalhau.
- 4
Adicione o tempero pronto para arroz e misture bem, refogando por mais 1 minuto.
- 5
Despeje a água na panela, misturando delicadamente. Deixe cozinhar em fogo médio, com a panela semi-tampada, por aproximadamente 10 minutos, ou até que a água seja totalmente absorvida e o arroz esteja cozido.
- 6
Retire do fogo e deixe descansar, tampado, por 5 minutos.
- 7
Por fim, adicione a mistura de tomates reservada ao arroz, mexendo delicadamente para incorporar todos os ingredientes.
- 8
Tampe a panela novamente e deixe descansar por mais 5 minutos antes de servir.