Arroz com Bacalhau, Tomates Cereja e Ervas Frescas
Um prato saboroso e aromático, que combina a textura macia do bacalhau com o frescor dos tomates cereja e ervas. Ideal para um jantar leve e sofisticado. Receita fácil e rápida de preparar.
Ingredientes
- 2 colheres (sopa) de Azeite
- 10 unidades, cortados ao meio de Tomates cereja
- 1/2 colher (chá) de Tomilho fresco
- 1/2 colher (chá) de Alecrim fresco picado
- 2 colheres (sopa) de Uvas-passas pretas sem sementes
- 300 g de Bacalhau dessalgado e desfiado
- 1/2 unidade de Pimentão amarelo pequeno picado
- 1 xícara (chá) de Arroz branco lavado e escorrido
- 1 sachê de Tempero pronto para arroz (tipo Knorr Meu Arroz Extra Alho)
- 2 xícaras (chá) de Água
Modo de Preparo
- 1
Em uma tigela pequena, misture 1 colher (sopa) de azeite, os tomates cereja, o tomilho, o alecrim e as uvas-passas. Reserve.
- 2
Em uma panela média, aqueça o azeite restante em fogo médio. Adicione o bacalhau desfiado e o pimentão amarelo picado, refogando por cerca de 2 minutos até começar a dourar.
- 3
Junte o arroz à panela e refogue por mais 3 minutos, mexendo para que todos os grãos fiquem levemente dourados.
- 4
Adicione o tempero pronto para arroz e refogue rapidamente, misturando bem.
- 5
Despeje a água na panela, misture e leve ao fogo médio, deixando cozinhar com a panela parcialmente tampada por aproximadamente 10 minutos, ou até que a água seja totalmente absorvida pelo arroz.
- 6
Retire do fogo e deixe descansar, tampado, por 5 minutos.
- 7
Adicione a mistura de tomates reservada ao arroz, mexendo delicadamente para incorporar.
- 8
Tampe a panela e deixe descansar por mais 5 minutos antes de servir.