Arroz com Amêndoas e Cenoura
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Um arroz cremoso e saboroso, com o toque crocante das amêndoas e o frescor da cenoura. Prato simples, rápido e perfeito para um almoço leve e nutritivo. Ideal para um jantar em família ou um almoço de domingo.
Ingredientes
- 350g de Arroz
- 120g de Amêndoas laminadas
- 2 médias, picadas em cubos pequenos de Cenoura
- 1 média, picada de Cebola
- 1 colher de sopa de Azeite
- 1 colher de sopa de Manteiga
- 1/4 de xícara de Vinho branco seco
- a gosto de Sal
- a gosto de Pimenta-do-reino moída na hora
- 700ml (aproximadamente o dobro do volume do arroz) de Água
- a gosto de Manjericão fresco (opcional)
Modo de Preparo
- 1
Em uma panela média, derreta a manteiga com o azeite em fogo médio.
- 2
Adicione a cebola e a cenoura picada. Refogue até que a cebola esteja translúcida e a cenoura esteja macia, cerca de 5 minutos.
- 3
Junte o vinho branco e deixe reduzir um pouco, por aproximadamente 2 minutos.
- 4
Acrescente as amêndoas laminadas e misture bem.
- 5
Tempere com sal e pimenta-do-reino moída na hora.
- 6
Adicione o arroz e misture para envolver todos os ingredientes.
- 7
Despeje a água fervente sobre o arroz, misture e deixe cozinhar em fogo baixo, com a panela tampada, até que a água seja absorvida e o arroz esteja cozido, cerca de 15 a 20 minutos.
- 8
Se desejar, adicione manjericão fresco picado no final.
- 9
Sirva em seguida.