Arroz Carreteiro para 100 Pessoas
•
O Arroz Carreteiro é um prato tipicamente brasileiro que combina arroz, carne e temperos, perfeito para alimentar uma multidão com sabor e tradição. Ideal para festas e eventos, é uma verdadeira festa para o paladar.
Ingredientes
- 10 kg de Arroz
- 7 kg de Carne seca
- 3 kg de Linguiça calabresa
- 1 kg de Cebola
- 200 g de Alho
- 500 g de Pimentão verde
- 500 g de Pimentão vermelho
- 1 kg de Tomate
- 200 g de Salsinha
- 200 g de Cebolinha
- 500 ml de Óleo
- a gosto de Sal
- a gosto de Pimenta-do-reino
- 15 litros de Água
Modo de Preparo
- 1
Comece desfiando a carne seca e a linguiça calabresa em pedaços pequenos.
- 2
Em uma panela grande, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
- 3
Adicione a carne seca e a linguiça, fritando até que fiquem bem douradas.
- 4
Misture os pimentões e o tomate picados, cozinhando por alguns minutos até amolecerem.
- 5
Adicione o arroz e misture bem com os ingredientes, refogando por alguns minutos.
- 6
Junte a água e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Deixe cozinhar em fogo médio.
- 7
Após a água evaporar, abaixe o fogo e tampe a panela, permitindo que o arroz termine de cozinhar por cerca de 20 minutos.
- 8
Desligue o fogo, acrescente a salsinha e a cebolinha picadas, misturando bem antes de servir.