Arroz Carreteiro com Carne-Seca
Um clássico da culinária brasileira, este arroz carreteiro com carne-seca é saboroso e reconfortante. A carne-seca desfiada se mistura perfeitamente ao arroz soltinho, temperado com cebola, alho e ervas frescas. Uma receita simples, mas cheia de sabor!
Ingredientes
- 1,5 kg de Carne-seca
- 2,5 xícaras de Arroz branco
- 1 unidade (picada) de Cebola
- 2 dentes (picados) de Alho
- a gosto de Cebolinha verde
- a gosto de Salsinha
- a gosto de Sal
- o suficiente para fritar a carne de Óleo
Modo de Preparo
- 1
Corte a carne-seca em cubos.
- 2
Coloque a carne-seca em uma panela com água abundante e leve ao fogo. Deixe ferver por 10 minutos, escorra a água e repita o processo mais uma vez para retirar o excesso de sal.
- 3
Em uma panela de ferro (de preferência), aqueça o óleo e frite a carne-seca até dourar, mexendo sempre.
- 4
Adicione o arroz, a cebola, o alho, a cebolinha e a salsinha à panela. Tempere com sal a gosto e misture bem. Frite por aproximadamente 1 minuto.
- 5
Despeje uma chaleira de água fervente sobre o arroz e a carne-seca. Abaixe o fogo para baixo e cozinhe por 38 minutos (ou 55 minutos em fogão à lenha), mexendo de vez em quando, até o arroz estar cozido e o líquido absorvido.
- 6
Sirva quente.