Arroz à Piemontesa com Shitake e Lombo Canadense
Um arroz cremoso e saboroso, com o toque defumado do lombo canadense e o aroma delicado dos cogumelos shitake. Uma receita sofisticada e fácil de preparar, perfeita para um jantar especial.
Ingredientes
Modo de Preparo
- 1
Prepare o caldo de carne: Em uma panela, doure a cebola, o alho e a carne no azeite. Adicione as ervas, o louro e o extrato de tomate. Quando começar a grudar, adicione a farinha de trigo e deixe dourar. Junte o vinho tinto, o molho de soja e o caldo de carne. Cozinhe em fogo baixo por 30 minutos, coe e reserve.
- 2
Em uma panela, derreta a manteiga e refogue a cebola e o alho até dourar. Adicione a pimenta vermelha a gosto.
- 3
Junte os cogumelos shitake e refogue até amolecerem.
- 4
Acrescente o lombo canadense e cozinhe até dourar.
- 5
Adicione o vinho branco e deixe evaporar o álcool.
- 6
Incorpore o caldo de carne reservado, o creme de leite, o arroz cozido, os queijos ralados, a noz-moscada e o cheiro-verde.
- 7
Mexa bem para misturar todos os ingredientes.
- 8
Cozinhe em fogo médio por aproximadamente 5 minutos, mexendo ocasionalmente, até que o queijo derreta e o arroz esteja aquecido.
- 9
Sirva imediatamente.