Arroz à Piamontesa Cremoso
Um arroz cremoso e saboroso, com cogumelos frescos e queijos derretidos, perfeito para um jantar especial. A combinação de texturas e sabores vai surpreender você! Ideal para acompanhar carnes grelhadas.
Ingredientes
- 4 xícaras (chá) de Arroz parboilizado
- 2 xícaras (chá) de Vinho branco seco
- 6 xícaras (chá) de Água
- 1 copo (200g) de Cogumelos frescos (Paris ou Champignon)
- 2 dentes de Alho
- 1 lata (200g) de Creme de leite fresco
- 200 gramas de Mussarela ralada
- 100 gramas de Queijo parmesão ralado
- 4 colheres (sopa) de Requeijão cremoso
- 4 colheres (sopa) de Margarina
- 2 colheres (sopa) de Farinha de trigo
- 2 xícaras (chá) de Leite
- a gosto de Sal
- 1 xícara (chá) de Caldo de carne (opcional)
Modo de Preparo
- 1
Em uma panela grande, refogue o arroz com 2 colheres (sopa) de margarina e o alho picado até dourar levemente. Tempere com sal.
- 2
Adicione o vinho branco e o caldo de carne (se usar). Deixe ferver por 2 minutos.
- 3
Incorpore a água aos poucos, mexendo para não grudar.
- 4
Acrescente os cogumelos fatiados. Cozinhe em fogo brando até o arroz absorver quase toda a água (cerca de 15-20 minutos).
- 5
Enquanto isso, prepare o molho branco: em uma panela pequena, misture a farinha de trigo com 2 xícaras (chá) de leite frio até dissolver completamente. Adicione as 2 colheres (sopa) restantes de margarina e leve ao fogo brando, mexendo sempre, até engrossar (cerca de 5 minutos). Retire do fogo e deixe esfriar ligeiramente. Incorpore o creme de leite fresco.
- 6
Em um refratário médio, misture o arroz cozido com a mussarela ralada. Despeje o molho branco sobre o arroz, misturando delicadamente.
- 7
Distribua o requeijão cremoso por cima, intercalando com o arroz.
- 8
Polvilhe com o queijo parmesão ralado.
- 9
Leve ao forno preaquecido a 180°C por 15-20 minutos, ou até gratinar e dourar levemente. Se preferir, utilize o microondas em potência alta por 3-5 minutos, ou até gratinar.