Arroz à Milanesa com Presunto

Modo de Preparo

1. 1

   Em uma panela, refogue a cebola e o alho no óleo até ficarem translúcidos.

2. 2

   Adicione o arroz, a cenoura ralada e o sal. Refogue por 2 minutos, mexendo sempre.

3. 3

   Junte a água fervente, tampe a panela e cozinhe em fogo baixo até o arroz absorver toda a água (cerca de 15-20 minutos).

4. 4

   Em um recipiente à parte, misture as gemas com o leite até obter um creme homogêneo.

5. 5

   Assim que o arroz estiver cozido, adicione o creme de gemas e leite, o presunto picado e a salsinha. Misture bem.

6. 6

   Transfira o arroz para um refratário médio.

7. 7

   Bata as claras em neve com uma pitada de sal até obter picos firmes.

8. 8

   Incorpore delicadamente a maionese às claras em neve.

9. 9

   Espalhe o creme de claras sobre o arroz.

10. 10

    Polvilhe o queijo ralado por cima.

11. 11

    Leve ao forno preaquecido a 180°C até que o queijo esteja dourado e borbulhante (cerca de 15-20 minutos).