Arroz à Carretero
Um clássico da culinária brasileira, o Arroz à Carretero é um prato saboroso e reconfortante, perfeito para um almoço em família. O charque desfiado, a cebola caramelizada e o arroz soltinho criam uma combinação irresistível de texturas e sabores.
Ingredientes
Modo de Preparo
- 1
Deixe o charque de molho em água fria por pelo menos 4 horas, trocando a água algumas vezes para retirar o excesso de sal.
- 2
Em uma panela de fundo grosso, derreta a banha em fogo médio.
- 3
Adicione a cebola e o alho picados e refogue até dourar levemente.
- 4
Junte o charque picado e refogue por mais 5 minutos, mexendo ocasionalmente.
- 5
Acrescente o arroz e frite bem, mexendo sem parar, até os grãos ficarem levemente translúcidos.
- 6
Adicione a água fervente, misture bem e abaixe o fogo para o mínimo.
- 7
Tampe a panela e cozinhe por aproximadamente 20 minutos, ou até o arroz estar cozido e a água absorvida. Não mexa durante o cozimento.
- 8
Desligue o fogo e deixe descansar por 5 minutos, ainda tampado.
- 9
Sirva o arroz à carreteiro decorado com o tempero verde picado.