Antepasto de Berinjela no Microondas
Um antepasto saboroso e prático, perfeito para acompanhar pães, torradas ou canapés. A berinjela fica macia e saborosa, com um toque defumado do microondas. Ideal para um jantar informal ou aperitivo.
Ingredientes
Modo de Preparo
- 1
Corte as berinjelas em palitos finos.
- 2
Em uma tigela, coloque os palitos de berinjela de molho em água com vinagre por 30 minutos.
- 3
Enquanto as berinjelas marinam, prepare os demais ingredientes: fatie finamente os pimentões, a cebola e o alho; reserve.
- 4
Escorra bem as berinjelas, polvilhe com sal e leve ao microondas em potência máxima por 5 minutos.
- 5
Retire do microondas, misture bem e escorra o líquido que se formou, apertando levemente as berinjelas.
- 6
Adicione a cebola fatiada às berinjelas e volte ao microondas por mais 5 minutos.
- 7
Enquanto a berinjela cozinha, prepare o molho: em uma tigela, misture o azeite, o vinagre, o chimichurri, o orégano, as azeitonas, os pimentões, o alho e as passas (se usar).
- 8
Junte o molho à berinjela cozida no microondas. Misture bem.
- 9
Leve a mistura ao microondas por mais 10 minutos, mexendo na metade do tempo.
- 10
Sirva em temperatura ambiente ou gelado.