Antepasto de Berinjela e Cogumelos
Um antepasto saboroso e fácil de preparar, perfeito para acompanhar pães e aperitivos. A combinação de berinjela, cogumelos e azeitonas cria um sabor único e marcante. Ideal para festas e reuniões.
Ingredientes
- 1 unidade média de Berinjela
- 1 unidade médio de Tomate
- 1 unidade média, picada de Cebola
- 2 colheres (de sobremesa) de Orégano
- 180 gramas, fatiados de Champignon fresco
- 100 gramas, sem caroço, picadas de Azeitona verde
- a gosto de Pimenta-do-Reino Branca
- a gosto, picado de Manjericão fresco
- 1/2 xícara (de chá) de Azeite
- 1/2 xícara (de chá) de Vinagre Branco
- 6 dentes, inteiros de Alho
- 2 colheres (de sopa) de Catchup
Modo de Preparo
- 1
Em uma panela média, aqueça o azeite em fogo médio.
- 2
Adicione a cebola picada e refogue até ficar translúcida.
- 3
Incorpore a berinjela em cubos, o tomate picado, o orégano e a pimenta-do-reino branca. Misture bem.
- 4
Tampe a panela e cozinhe por aproximadamente 10 minutos, ou até a berinjela começar a amolecer.
- 5
Acrescente os champignons fatiados, as azeitonas picadas, o catchup e os dentes de alho inteiros.
- 6
Mexa delicadamente e cozinhe por mais 5 minutos, sem tampar.
- 7
Desligue o fogo e adicione o vinagre branco e o manjericão picado.
- 8
Misture bem e transfira o antepasto ainda quente para um recipiente de vidro.
- 9
Deixe esfriar completamente antes de guardar na geladeira. É recomendado preparar com, pelo menos, um dia de antecedência para que os sabores se desenvolvam.
- 10
Sirva gelado, acompanhado de pão italiano ou torradas.