Antepasto de Berinjela e Abobrinha Italiana
Uma deliciosa combinação de berinjela e abobrinha, realçada por temperos e azeitonas, perfeita para acompanhar pães e torradas. Ideal para servir como aperitivo em encontros com amigos e familiares.
Ingredientes
Modo de Preparo
- 1
Descasque as berinjelas e corte-as em tiras finas, incluindo as sementes. Faça o mesmo com as abobrinhas, mas retire as sementes.
- 2
Corte os pimentões em cubos pequenos.
- 3
Em um recipiente grande, misture as berinjelas, abobrinhas, pimentões, azeitonas, alho, uvas passas e o sal.
- 4
Transfira a mistura para um refratário grande.
- 5
Adicione o azeite e o vinagre por cima da mistura.
- 6
Cubra o refratário com papel alumínio.
- 7
Leve ao forno pré-aquecido a 140°C por aproximadamente 60 minutos, ou até que o líquido tenha reduzido pela metade.
- 8
Retire do forno, deixe esfriar e, se desejar, adicione as nozes picadas.
- 9
Sirva acompanhado de pão sírio, torradas ou biscoitos salgados.
- 10
Dica: Após o preparo, o antepasto pode ser armazenado em um vidro com tampa por até 1 mês.