Antepasto de Berinjela
Um antepasto saboroso e versátil, perfeito para acompanhar carnes grelhadas ou como petisco. As berinjelas assadas se misturam com pimentões coloridos e temperos vibrantes, criando uma explosão de sabores.
Ingredientes
- 3 unidades de Berinjelas médias
- 1 unidade de Pimentão vermelho
- 1 unidade de Pimentão verde
- 1 unidade de Pimentão amarelo
- 1 unidade de Cebola grande
- 5 dentes de Alho
- a gosto de Salsa fresca
- a gosto de Cebolinha fresca
- 1 xícara de Azeitonas verdes sem caroço
- a gosto de Orégano seco
- a gosto de Pimenta calabresa
- a gosto de Pimenta-do-reino moída na hora
- a gosto de Sal
- 1 xícara (240ml) de Vinagre branco
- 1 xícara (240ml) de Óleo ou azeite
Modo de Preparo
- 1
Pré-aqueça o forno a 180°C.
- 2
Lave e corte as berinjelas, pimentões, cebola e alho em cubos de tamanho médio.
- 3
Em uma assadeira grande, misture todos os ingredientes: berinjela, pimentões, cebola, alho, azeitonas, salsa, cebolinha, orégano, pimenta calabresa, pimenta-do-reino e sal.
- 4
Regue com o vinagre e o óleo ou azeite, misturando bem para que todos os ingredientes fiquem envolvidos.
- 5
Leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 1 hora, ou até que as berinjelas estejam macias e levemente douradas.
- 6
Sirva quente ou frio como acompanhamento de carnes, ou como um delicioso petisco.