Antepasto de Berinjela
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Um antepasto saboroso e versátil, perfeito para acompanhar carnes grelhadas ou como petisco. As berinjelas assadas, combinadas com pimentões coloridos e temperos vibrantes, resultam em uma explosão de sabores. Ideal para servir quente ou frio.
Ingredientes
- 3 unidades de Berinjelas médias
- 1 unidade de Pimentão vermelho
- 1 unidade de Pimentão verde
- 1 unidade de Pimentão amarelo
- 1 unidade de Cebola grande
- 5 dentes de Alho
- a gosto de Salsa fresca
- a gosto de Cebolinha fresca
- a gosto de Azeitonas verdes ou pretas
- a gosto de Orégano seco
- a gosto de Pimenta calabresa
- a gosto de Pimenta-do-reino moída na hora
- a gosto de Sal
- 1 xícara (200ml) de Vinagre branco
- 1 xícara (200ml) de Óleo ou azeite
Modo de Preparo
- 1
Pré-aqueça o forno a 180°C.
- 2
Lave e corte as berinjelas, pimentões, cebola e alho em cubos de tamanho médio.
- 3
Em uma assadeira grande, misture todos os ingredientes: berinjela, pimentões, cebola, alho, azeitonas, orégano, salsa, cebolinha, pimenta calabresa, pimenta-do-reino e sal.
- 4
Regue a mistura com o vinagre e o óleo/azeite, misturando bem para que todos os ingredientes fiquem umedecidos.
- 5
Leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 1 hora, ou até as berinjelas estarem macias e levemente douradas. Mexa a mistura a meio caminho para garantir que cozinhe uniformemente.
- 6
Retire do forno e deixe esfriar um pouco antes de servir. Pode ser servido quente ou frio.