Antepasto de berinjela
Antepasto de berinjela: sabor marcante que combina o doce e o salgado numa experiência incrível. Uma combinação surpreendente, perfeita para impressionar seus convidados.
Ingredientes
- 2 unidades de berinjela
- 1 unidade de cebola
- 1 unidade de pimentão vermelho
- 3 dentes de alho picado
- 100 ml de azeite de oliva
- 50 ml de vinagre de vinho tinto
- a gosto de sal
- a gosto de pimenta-do-reino
- 2 colheres de sopa de salsinha picada
Modo de Preparo
- 1
Lave bem as berinjelas e corte-as em cubos pequenos.
- 2
Coloque os cubos de berinjela em uma tigela e polvilhe com sal. Deixe descansar por cerca de 20 minutos para que soltem a água.
- 3
Enquanto isso, pique a cebola, o pimentão e o alho.
- 4
Em uma panela, aqueça o azeite de oliva e refogue o alho até dourar.
- 5
Adicione a cebola e o pimentão, refogando até que fiquem macios.
- 6
Enxágue os cubos de berinjela em água corrente para retirar o excesso de sal, escorra e adicione à panela.
- 7
Refogue tudo junto por cerca de 10 minutos, mexendo ocasionalmente.
- 8
Acrescente o vinagre, a pimenta-do-reino e ajuste o sal, cozinhando por mais 5 minutos.
- 9
Desligue o fogo e misture a salsinha picada.
- 10
Deixe esfriar e sirva em temperatura ambiente com pães ou torradas.