Antepasto de Abobrinha
Um antepasto saboroso e fácil de preparar, perfeito para acompanhar pães e aperitivos. A abobrinha fica macia e o sabor é realçado pelas ervas frescas e pelo toque picante da pimenta dedo-de-moça. Ideal para um almoço descontraído ou um jantar informal.
Ingredientes
- 3 unidades grandes (aproximadamente 750g) de Abobrinha
- 1 unidade grande, ralada de Cebola
- 6 dentes, esmagados ou ralados de Alho
- 2 colheres (sopa) picadas de Pimentão vermelho
- 2 colheres (sopa) picadas de Azeitonas verdes
- 1 colher (sopa) de Orégano seco
- 3 colheres (sopa) picadas de Salsinha
- 2 colheres (sopa) picadas de Manjericão
- 1 unidade sem sementes, picadinha de Pimenta dedo-de-moça
- 2 colheres (sopa) de Vinagre branco ou balsâmico
- a gosto de Azeite
- a gosto de Sal
- a gosto de Pimenta-do-reino
Modo de Preparo
- 1
Rale as abobrinhas no ralo grosso e reserve.
- 2
Em uma panela média, aqueça uma boa quantidade de azeite em fogo médio. Doure a cebola e o alho, mexendo ocasionalmente, até ficarem translúcidos.
- 3
Adicione as abobrinhas raladas à panela e refogue por aproximadamente 5 minutos, mexendo de vez em quando, até que estejam macias e levemente murchas.
- 4
Incorpore o pimentão vermelho picado, as azeitonas verdes, o orégano, a salsinha, o manjericão, a pimenta dedo-de-moça, o vinagre, o sal e a pimenta-do-reino. Misture bem.
- 5
Cozinhe por mais 5 minutos em fogo baixo, mexendo de vez em quando, para que os sabores se misturem e o antepasto encorpe levemente.
- 6
Transfira a mistura para uma travessa e deixe esfriar completamente antes de servir. Sirva com fatias de pão italiano ou torradas.