Anpan Caseiro

Modo de Preparo

1. 1

   Deixe o feijão azuki de molho em água durante a noite.

2. 2

   Cozinhe o feijão em panela de pressão por 20 minutos em fogo baixo. Depois, deixe esfriar completamente.

3. 3

   Adicione 1/2 colher de chá de sal ao feijão cozido e misture bem.

4. 4

   Bata o feijão cozido no processador até obter uma pasta homogênea.

5. 5

   Em uma panela, misture a pasta de feijão com 1 xícara de chá de açúcar. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até a pasta começar a desgrudar do fundo da panela.

6. 6

   Transfira o doce de feijão para um refratário, deixe esfriar e reserve na geladeira.

7. 7

   Faça bolinhas de doce de feijão azuki do tamanho de brigadeiros e leve-as à geladeira para firmar.

8. 8

   Em uma tigela grande, misture o açúcar (2 colheres de sopa), o leite morno e o fermento. Deixe descansar por 15 minutos.

9. 9

   Adicione a farinha de trigo, o ovo inteiro, o sal e misture bem. Amasse a massa por 10 minutos.

10. 10

    Incorpore a manteiga e continue amassando por mais 5 minutos.

11. 11

    Transfira a massa para uma tigela untada, cubra e deixe crescer até dobrar de volume.

12. 12

    Em uma superfície levemente enfarinhada, divida a massa em 10 porções iguais. Faça bolinhas com cada porção.

13. 13

    Reserve 1 bola para as “orelhas”. Abra as 9 bolas restantes, coloque uma porção do recheio de feijão em cada uma e feche-as novamente, moldando-as como bolinhas.

14. 14

    Unte o cesto da Airfryer com um pouco de óleo e coloque as bolinhas de massa com o recheio sobre papel manteiga.

15. 15

    Com a bola de massa restante, faça pequenas bolinhas para as “orelhas” e grude duas em cada pãozinho.

16. 16

    Deixe os pães descansarem na Airfryer por 30 minutos.

17. 17

    Após o descanso, coloque sementes de gergelim preto para imitar os olhos e o nariz.

18. 18

    Pincele os pães com a gema misturada com 1 colher de sopa de leite.

19. 19

    Asse na Airfryer a 180°C por 7 minutos.

20. 20

    Reduza a temperatura para 150°C e asse por mais 8 minutos.

21. 21

    Retire os pães da Airfryer, deixe esfriar um pouco e sirva.