Anpan Caseiro
•
Deliciosos pãezinhos japoneses recheados com um doce de feijão azuki cremoso. Uma receita fácil e deliciosa para um lanche especial ou sobremesa.
Ingredientes
- 150 ml de Leite morno
- 1/2 colher de chá de Sal
- 2 xícaras e 1/2 de Farinha de trigo
- 2 colheres de sopa de Açúcar
- 1/2 colher de sopa de Fermento biológico seco
- 30 gramas de Manteiga
- 1 inteiro de Ovo
- 1 de Gema
- 1 colher de sopa de Leite
- 1 xícara de chá de Açúcar
- 2 xícaras de chá de Feijão azuki
Modo de Preparo
- 1
Deixe o feijão azuki de molho em água durante a noite.
- 2
Cozinhe o feijão em panela de pressão por 20 minutos em fogo baixo. Depois, deixe esfriar completamente.
- 3
Adicione 1/2 colher de chá de sal ao feijão cozido e misture bem.
- 4
Bata o feijão cozido no processador até obter uma pasta homogênea.
- 5
Em uma panela, misture a pasta de feijão com 1 xícara de chá de açúcar. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até a pasta começar a desgrudar do fundo da panela.
- 6
Transfira o doce de feijão para um refratário, deixe esfriar e reserve na geladeira.
- 7
Faça bolinhas de doce de feijão azuki do tamanho de brigadeiros e leve-as à geladeira para firmar.
- 8
Em uma tigela grande, misture o açúcar (2 colheres de sopa), o leite morno e o fermento. Deixe descansar por 15 minutos.
- 9
Adicione a farinha de trigo, o ovo inteiro, o sal e misture bem. Amasse a massa por 10 minutos.
- 10
Incorpore a manteiga e continue amassando por mais 5 minutos.
- 11
Transfira a massa para uma tigela untada, cubra e deixe crescer até dobrar de volume.
- 12
Em uma superfície levemente enfarinhada, divida a massa em 10 porções iguais. Faça bolinhas com cada porção.
- 13
Reserve 1 bola para as “orelhas”. Abra as 9 bolas restantes, coloque uma porção do recheio de feijão em cada uma e feche-as novamente, moldando-as como bolinhas.
- 14
Unte o cesto da Airfryer com um pouco de óleo e coloque as bolinhas de massa com o recheio sobre papel manteiga.
- 15
Com a bola de massa restante, faça pequenas bolinhas para as “orelhas” e grude duas em cada pãozinho.
- 16
Deixe os pães descansarem na Airfryer por 30 minutos.
- 17
Após o descanso, coloque sementes de gergelim preto para imitar os olhos e o nariz.
- 18
Pincele os pães com a gema misturada com 1 colher de sopa de leite.
- 19
Asse na Airfryer a 180°C por 7 minutos.
- 20
Reduza a temperatura para 150°C e asse por mais 8 minutos.
- 21
Retire os pães da Airfryer, deixe esfriar um pouco e sirva.