Anchova ao Molho Cremoso com Camarão

Modo de Preparo

1. 1

   Tempere as postas de anchova com sal e suco de limão. Deixe descansar por 30 minutos.

2. 2

   Passe as postas na farinha de trigo e frite em óleo quente até dourarem. Reserve.

3. 3

   Tempere os camarões com sal e suco de limão. Deixe descansar por 30 minutos.

4. 4

   Em uma panela, aqueça o azeite e refogue o alho. Adicione os camarões e refogue rapidamente. Retire com uma escumadeira e reserve.

5. 5

   Na mesma panela, adicione a cebola, o tomate, o pimentão e o coentro. Cozinhe por alguns minutos, adicionando um pouco de água se necessário.

6. 6

   Bata no liquidificador a mistura da panela com o leite de coco e 200ml de água e o amido de milho. Bata até obter um molho homogêneo.

7. 7

   Leve o molho ao fogo, tempere com sal e curry (cuidado com o sal). Assim que ferver, adicione os camarões reservados, o molho de pimenta (opcional), o azeite de dendê, os ovos de codorna e as azeitonas.

8. 8

   Assim que ferver novamente, adicione o creme de leite. Retire do fogo.

9. 9

   Arrume as postas de anchova em um refratário e despeje o molho por cima.

10. 10

    Deixe o peixe absorver o molho por alguns minutos antes de servir com arroz de coco ou arroz de camarão (arroz cozido com caldo de camarão, creme de leite e parmesão ralado).