Ameixas com Creme e Merengue
Um clássico da sobremesa brasileira, com ameixas macias em calda adocicada, cobertas por um cremoso creme de leite e um leve merengue dourado. Uma explosão de sabores e texturas que agrada a todos os paladares.
Ingredientes
- 500 gramas de Ameixas pretas
- 2 xícaras (chá) de Água
- 4 colheres (sopa) de Açúcar
- 6 unidades de Gema de ovo
- 1 litro de Leite
- 3 colheres (sopa) de Amido de milho
- 1 colher (sopa) de Manteiga
- 4 colheres (sopa) de Açúcar
- 6 unidades de Clara de ovo
- 12 colheres (sopa) de Açúcar
Modo de Preparo
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1. Prepare as ameixas: Em uma panela, misture as ameixas pretas, a água e 4 colheres de sopa de açúcar. Leve ao fogo médio, mexendo ocasionalmente, até ferver. Abaixe o fogo e cozinhe por mais 5 minutos, ou até as ameixas ficarem macias e com uma calda leve.
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2. Prepare o creme: Em uma tigela, misture as gemas, o amido de milho e um pouco do leite. Passe por uma peneira para uma panela. Adicione o restante do leite, a manteiga e 4 colheres de sopa de açúcar. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar, formando um creme amarelo cremoso.
- 3
3. Prepare o merengue: Bata as claras em neve até ficarem firmes. Adicione as 12 colheres de sopa de açúcar e bata por mais 5 minutos, até obter um merengue brilhante e firme.
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4. Monte e asse: Em um refratário, espalhe o creme de leite. Adicione as ameixas com a calda por cima, misturando levemente com o creme. Cubra com o merengue, espalhando uniformemente. Asse em forno preaquecido a 180°C por 10 minutos, ou até o merengue dourar levemente. Sirva quente ou frio.