Amêijoas ao Molho de Limão e Coentro
Um sabor leve e refrescante do mar! Amêijoas suculentas, salteadas com alho, coentro e um toque vibrante de limão. Uma entrada perfeita para uma refeição especial.
Ingredientes
- 1 kg de Amêijoas
- 2 colheres (sopa) de Azeite
- 2 dentes de Alho
- 1 unidade de Limão
- 1 ramo de Coentro
- 1 colher (café) de Sal marinho
- a gosto de Pimenta-do-reino preta
Modo de Preparo
- 1
1. Lave as amêijoas em água corrente abundante, esfregando-as levemente para remover a areia. Deixe-as de molho em água com sal por, pelo menos, 30 minutos.
- 2
2. Escorra as amêijoas e reserve.
- 3
3. Em uma panela, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione os dentes de alho picados e refogue até dourar levemente.
- 4
4. Junte as amêijoas e o coentro finamente picado à panela. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- 5
5. Mexa ocasionalmente até que todas as amêijoas estejam abertas (aproximadamente 8 a 10 minutos).
- 6
6. Regue com o suco de meio limão e misture delicadamente.
- 7
7. Sirva imediatamente, acompanhado das outras metades do limão em rodelas.