Ambrosia Cremosa: Doce de Leite e Limão
Uma sobremesa cremosa e perfumada, com o sabor inconfundível do leite, açúcar e especiarias. A combinação perfeita de texturas e aromas para encantar o paladar. Ideal para um final de tarde especial.
Ingredientes
- 1 litro de Leite integral
- 250 gramas de Açúcar
- 8 unidades de Gemas de ovo
- 4 unidades de Claras de ovo
- a gosto de Cravo-da-índia
- a gosto de Raspas de limão
- a gosto de Canela em pó
Modo de Preparo
- 1
Em uma panela média, misture o leite, o açúcar, o cravo-da-índia e as raspas de limão.
- 2
Leve ao fogo médio, mexendo ocasionalmente, até reduzir o volume pela metade (aproximadamente 20 minutos).
- 3
Em uma tigela à parte, bata as claras em neve. Adicione as gemas uma a uma, batendo bem após cada adição.
- 4
Reduza o fogo para baixo. Despeje lentamente a mistura de ovos batidos no leite cozido, mexendo delicadamente com uma escumadeira, de baixo para cima, por cerca de 10 minutos, até engrossar.
- 5
Retire do fogo e deixe esfriar completamente.
- 6
Transfira a ambrosia para uma travessa e polvilhe com canela em pó a gosto antes de servir.