Ambrosia Cremosa: Doce de Leite e Canela
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Uma ambrosia cremosa e perfumada, com o sabor inconfundível do leite, açúcar e especiarias. Doce perfeito para um final de tarde especial ou para acompanhar sobremesas.
Ingredientes
- 1 litro de Leite
- 1 kg de Açúcar
- 6 unidades de Ovos
- 6 unidades de Gemas
- a gosto de Canela em pau
- a gosto de Cravo-da-índia
- 1 colher (sopa) de Suco de limão
Modo de Preparo
- 1
Em uma panela de fundo grosso, misture o açúcar com 400ml de água.
- 2
Leve ao fogo médio e mexa até dissolver o açúcar completamente.
- 3
Aumente o fogo e deixe ferver por 15 minutos, sem mexer, até obter uma calda grossa.
- 4
Enquanto isso, em uma tigela, bata levemente os ovos inteiros e as gemas.
- 5
Adicione o leite e o suco de limão, misturando delicadamente.
- 6
Coe a mistura de ovos e leite em uma peneira fina para evitar a formação de grumos.
- 7
Assim que a calda estiver pronta, adicione a mistura de ovos e leite à calda, mexendo sempre.
- 8
Cozinhe em fogo baixo, mexendo sem parar, por 15 minutos, até obter uma consistência cremosa e espessa.
- 9
Adicione a canela em pau e o cravo-da-índia à gosto.
- 10
Mexa delicadamente e retire do fogo.
- 11
Deixe esfriar completamente antes de servir.