Ambrosia Cremosa de Limão
Uma ambrosia cremosa e levemente cítrica, perfeita para um final de tarde especial. O toque de limão equilibra a doçura do leite e do açúcar, criando uma sobremesa inesquecível.
Ingredientes
- 1 litro de Leite
- 1 kg de Açúcar
- 12 unidades de Ovos
- 1 copo (200ml) de Água
- 1/2 unidade (suco) de Limão
Modo de Preparo
- 1
Prepare a calda: em uma panela, misture 300g de açúcar com a água. Cozinhe em fogo médio, sem mexer, até obter uma calda dourada. A cor da calda determinará a cor final da ambrosia; evite que escureça demais, pois poderá amargar.
- 2
Enquanto a calda cozinha, bata os ovos em uma tigela até obter uma mistura homogênea. Coe os ovos para remover as possíveis películas das gemas.
- 3
Assim que a calda estiver pronta, retire do fogo e reserve para esfriar um pouco.
- 4
Em uma tigela grande, misture o leite, os ovos batidos e o restante do açúcar (700g).
- 5
Adicione a calda morna (não quente) e o suco de meio limão à mistura de leite e ovos.
- 6
Mexa bem até incorporar todos os ingredientes.
- 7
Em uma panela grande, em fogo baixo, cozinhe a mistura, mexendo levemente e sem parar, até engrossar e obter uma consistência cremosa. Isso levará cerca de 15 a 20 minutos.
- 8
Cuidado para não deixar queimar no fundo da panela.
- 9
Despeje a ambrosia em um refratário e deixe esfriar completamente antes de levar à geladeira por pelo menos 4 horas, ou até gelar completamente.