Ambrosia Cremosa de Limão

Modo de Preparo

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   Prepare a calda: em uma panela, misture 300g de açúcar com a água. Cozinhe em fogo médio, sem mexer, até obter uma calda dourada. A cor da calda determinará a cor final da ambrosia; evite que escureça demais, pois poderá amargar.

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   Enquanto a calda cozinha, bata os ovos em uma tigela até obter uma mistura homogênea. Coe os ovos para remover as possíveis películas das gemas.

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   Assim que a calda estiver pronta, retire do fogo e reserve para esfriar um pouco.

4. 4

   Em uma tigela grande, misture o leite, os ovos batidos e o restante do açúcar (700g).

5. 5

   Adicione a calda morna (não quente) e o suco de meio limão à mistura de leite e ovos.

6. 6

   Mexa bem até incorporar todos os ingredientes.

7. 7

   Em uma panela grande, em fogo baixo, cozinhe a mistura, mexendo levemente e sem parar, até engrossar e obter uma consistência cremosa. Isso levará cerca de 15 a 20 minutos.

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   Cuidado para não deixar queimar no fundo da panela.

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   Despeje a ambrosia em um refratário e deixe esfriar completamente antes de levar à geladeira por pelo menos 4 horas, ou até gelar completamente.