Almôndegas de Soja com Molho de Tomate Caseiro

Modo de Preparo

1. 1

   Hidrate a proteína de soja em 1 litro de água morna com o suco de 1 limão. Deixe descansar por, pelo menos, 30 minutos.

2. 2

   Enquanto a soja hidrata, prepare o molho de tomate: em uma panela média, refogue o alho no azeite de oliva até dourar levemente.

3. 3

   Adicione os tomates picados e o manjericão fresco. Cozinhe em fogo médio por 15 minutos, mexendo ocasionalmente, até os tomates amolecerem.

4. 4

   Incorpore o molho de tomate pronto e misture bem. Deixe ferver por 5 minutos.

5. 5

   Após 30 minutos, escorra bem a proteína de soja hidratada em uma peneira, pressionando para remover o excesso de água.

6. 6

   Em uma tigela grande, misture a proteína de soja escorrida, a farinha de rosca, o ovo batido, a cebola ralada, o coentro, a salsa e o manjericão. Amasse bem com as mãos.

7. 7

   Para melhor homogeneização da mistura, utilize um processador de alimentos por alguns segundos, até obter uma textura uniforme.

8. 8

   Com as mãos levemente untadas com farinha de trigo, molde as almôndegas no tamanho desejado.

9. 9

   Adicione as almôndegas ao molho de tomate, tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por 40 minutos, ou até que estejam cozidas e o molho tenha engrossado.

10. 10

    Se desejar um molho mais liso, bata uma parte do molho no liquidificador e devolva à panela.

11. 11

    Sirva as almôndegas com purê de batatas, arroz branco ou macarrão.