Almôndegas de Soja ao Molho de Tomate

Modo de Preparo

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   Hidrate a proteína de soja em 1 litro de água morna com o suco de limão por aproximadamente 30 minutos.

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   Enquanto a soja hidrata, prepare o molho de tomate. Em uma panela, aqueça o azeite de oliva e refogue o alho amassado até dourar.

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   Adicione os tomates picados e o manjericão ao refogado, mexendo bem.

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   Incorpore o molho de tomate pronto à mistura, tampe a panela e reserve.

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   Após a hidratação, escorra a proteína de soja em uma peneira e esprema bem para remover o excesso de água.

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   Em uma tigela, misture a proteína de soja, a cebola ralada, o ovo batido, a farinha de rosca, a farinha de trigo e os temperos verdes. Misture bem até obter uma massa homogênea.

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   Se preferir, passe a mistura no processador para ajudar a ligar os ingredientes.

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   Modele as almôndegas no tamanho desejado utilizando a farinha de trigo para ajudar a dar forma.

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   Retorne as almôndegas ao molho de tomate na panela. Se desejar um molho mais liso, bata a mistura no liquidificador e volte para a panela.

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    Quando o molho estiver fervendo, adicione as almôndegas e cozinhe por aproximadamente 40 minutos, até que estejam bem cozidas.

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    Sirva as almôndegas com purê de batatas, arroz, espaguete ou como preferir.