Almôndegas de Frango e Soja com Molho de Tomate
Deliciosas almôndegas leves e saborosas, feitas com frango e soja, em um suculento molho de tomate caseiro. Uma opção nutritiva e perfeita para um jantar em família.
Ingredientes
- 300 g de Peito de frango (filé)
- 2 xícaras de Proteína de soja texturizada
- 2 unidades de Tomates maduros
- 1 unidade de Cebola média
- 2 unidades de Dentes de alho
- a gosto de Coentro picado
- a gosto de Salsa picada
- a gosto de Pimentão picado
- a gosto de Noz-moscada ralada
- a gosto de Sal
- 200 g de Molho de tomate pronto
- 1 lata de Ervilhas em conserva
- 2 colheres de sopa de Azeite
Modo de Preparo
- 1
Hidrate a proteína de soja texturizada conforme as instruções da embalagem e reserve.
- 2
Corte o peito de frango em cubos pequenos e bata no processador junto com a cebola, o alho e os tomates até obter uma pasta.
- 3
Em uma tigela grande, misture a pasta de frango com a soja hidratada, o sal, a noz-moscada, o coentro, a salsa e o pimentão. Misture bem.
- 4
Com as mãos levemente umedecidas, forme as almôndegas e reserve.
- 5
Em uma panela média, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até ficar translúcida.
- 6
Adicione o molho de tomate pronto e um pouco de água (aproximadamente 1/2 xícara), mexendo para incorporar.
- 7
Leve ao fogo baixo, deixe ferver e, em seguida, adicione as almôndegas.
- 8
Cozinhe as almôndegas em fogo baixo, mexendo ocasionalmente, até estarem cozidas e o molho engrossar (cerca de 25-30 minutos).
- 9
Cinco minutos antes de desligar o fogo, adicione a ervilha.
- 10
Sirva as almôndegas com arroz branco.