Almôndegas brasileiras com ervilhas e hortelã

Modo de Preparo

1. 1

   Pré-preparo: Descasque e pique grosseiramente a cebola. Lave, seque e pique as folhas de salsinha e hortelã. Lave e seque o limão.

2. 2

   Em um processador, misture a carne moída e a cebola picada grosseiramente até triturar bem. Adicione a farinha de rosca, as ervas picadas, o cominho, o sal, as raspas de limão e 1 colher de sopa de azeite. Processe novamente até obter uma massa homogênea.

3. 3

   Com as mãos untadas com azeite, molde as almôndegas no tamanho de bolinhas de pingue-pongue. Reserve.

4. 4

   Pique finamente a cebola restante.

5. 5

   Em uma frigideira grande, aqueça 1 colher (sopa) de azeite em fogo médio. Adicione as almôndegas e doure-as por 5 minutos, mexendo ocasionalmente. Retire as almôndegas da frigideira e reserve.

6. 6

   Na mesma frigideira, adicione mais 1/2 colher (sopa) de azeite, a cebola picada e uma pitada de sal. Refogue até murchar.

7. 7

   Adicione 1 xícara de água e raspando o fundo da panela para incorporar os saborosos queimadinhos. Junte o suco de 1/2 limão, tempere com sal e pimenta a gosto e deixe ferver.

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   Retorne as almôndegas à frigideira, reduza o fogo e cozinhe por mais 5 minutos. Desligue o fogo, adicione a manteiga e, com movimentos circulares na frigideira (sem usar colher!), derreta a manteiga para engrossar o molho.

9. 9

   Misture as ervilhas congeladas e deixe descongelar no calor residual da frigideira. Sirva imediatamente, decorado com folhas de hortelã e salsinha.