Almôndegas ao Molho de Biomassa
Deliciosas almôndegas caseiras, macias e saborosas, cobertas por um molho cremoso de biomassa. Uma receita completa e nutritiva, perfeita para um jantar especial.
Ingredientes
- 500g de Carne moída crua
- 1 xícara de Soja hidratada
- 1 colher (chá) de Curry em pó
- 2 dentes de Alho picado
- 1/2 colher (chá) de Cominho em pó
- a gosto de Sal
- 4 colheres (sopa) de Salsa picada
- 1 colher (sopa) de Fibra de trigo
- 1 colher (sopa) + 1/4 xícara de água (para hidratar) de Sementes de chia
- 1 xícara de Aveia em flocos
- 1 cebola média de Cebola ralada
- 1 punhado de Folhas de manjericão
- 1 colher (sopa) de Manteiga
- 1 caixa (520g) de Molho de tomate refogado
- 3 dentes grandes de Alho picado
- 1 cebola média de Cebola picada
- 1/4 xícara de Azeite de oliva
- 2 colheres (sopa) (opcional) de Biomassa de banana verde
Modo de Preparo
- 1
Em uma vasilha grande, misture a carne moída com o curry, o alho, o cominho e o sal. Adicione a aveia, a chia hidratada, a fibra de trigo, a soja hidratada, a cebola ralada e a salsa.
- 2
Modele a mistura em bolinhas do tamanho desejado.
- 3
Unte uma forma com um pouco de óleo e leve as almôndegas ao forno preaquecido a 180°C por 20 minutos, para pré-assar.
- 4
Enquanto as almôndegas pré-assam, prepare o molho: em uma panela, refogue a cebola e o alho picados no azeite até dourar.
- 5
Acrescente a manteiga e o sal. Junte a biomassa (opcional) e misture bem.
- 6
Adicione o molho de tomate refogado e o restante das sementes de chia hidratadas. Mexa até engrossar, adicionando água aos poucos se necessário.
- 7
Coloque as almôndegas pré-assadas no molho e deixe ferver por 10 minutos, adicionando as folhas de manjericão no final.
- 8
Sirva as almôndegas ao molho com massa integral ou acompanhadas de salada verde temperada com azeite, limão e sal.