Alfajores de Doce de Leite
Deliciosos alfajores caseiros, com casquinhas amanteigadas e um irresistível recheio de doce de leite. Uma receita fácil e perfeita para um lanche da tarde ou sobremesa especial.
Ingredientes
- 125g de Farinha de trigo
- 160g de Amido de milho
- 200g de Manteiga sem sal
- 5 colheres de sopa de Açúcar de confeiteiro
- 2 de Gemas
- o suficiente para o recheio de Doce de leite
Modo de Preparo
- 1
Pré-aqueça o forno a 175°C.
- 2
Em uma tigela, peneire a farinha de trigo e o amido de milho três vezes. Reserve.
- 3
Na batedeira, bata a manteiga e o açúcar de confeiteiro por 3 minutos, até obter um creme claro e fofo.
- 4
Adicione as gemas e bata por mais 1 minuto, até incorporar bem.
- 5
Adicione os ingredientes secos (farinha e amido) à mistura de manteiga e gemas. Bata em velocidade baixa até obter uma massa homogênea.
- 6
Cubra a massa e deixe descansar por 20 minutos em temperatura ambiente.
- 7
Sobre uma superfície enfarinhada, abra a massa com um rolo até obter uma espessura fina (aproximadamente 0,5 cm).
- 8
Utilizando cortadores redondos (ou um copo), corte a massa em círculos.
- 9
Asse os biscoitos em forno preaquecido a 175°C por aproximadamente 15 minutos, ou até que estejam levemente dourados nas bordas. Verifique o ponto com uma espátula, pois são muito macios.
- 10
Retire os biscoitos do forno e deixe esfriar completamente sobre uma grade por pelo menos 2 horas.
- 11
Após esfriarem, recheie os biscoitos com doce de leite, juntando dois círculos para formar os alfajores.