Alfajores de Chocolate no Palito
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Deliciosos alfajores de chocolate, macios por dentro e com um irresistível recheio trufado. Perfeitos para festas e momentos especiais, com a praticidade de serem servidos em palito.
Ingredientes
- 5 unidades de Gemas de ovo
- 1 unidade de Clara de ovo
- 1 colher (chá) de Manteiga
- 150 gramas de Farinha de trigo
- 1/2 colher (chá) de Fermento químico em pó
- 650 gramas de Chocolate ao leite
- 150 gramas de Creme de leite
- 1/2 colher (chá) de Essência de amêndoas
Modo de Preparo
- 1
Em uma tigela, bata as gemas e a clara até obter um creme claro e homogêneo.
- 2
Adicione a manteiga, a farinha de trigo e o fermento. Misture delicadamente até formar uma massa homogênea.
- 3
Sobre uma superfície enfarinhada, abra a massa bem fininha (aproximadamente 2mm de espessura).
- 4
Utilizando um cortador redondo, corte a massa em círculos de 5cm de diâmetro. Faça um furo no centro de cada círculo com um palito de churrasco.
- 5
Asse em forno preaquecido a 170°C por 10 minutos, ou até que estejam levemente dourados.
- 6
Retire do forno e deixe esfriar completamente.
- 7
Em banho-maria, derreta 250 gramas de chocolate ao leite. Retire do fogo e adicione o creme de leite e a essência de amêndoas. Misture bem até obter um creme homogêneo.
- 8
Leve a geladeira por, pelo menos, 1 hora para firmar.
- 9
Para a cobertura, derreta os 400 gramas restantes de chocolate ao leite em banho-maria.
- 10
Mexa até que o chocolate esfrie um pouco e atinja uma consistência ideal para banhar os alfajores.
- 11
Monte os alfajores: coloque uma porção do recheio trufado entre dois discos de massa.
- 12
Mergulhe os alfajores no chocolate derretido, deixando escorrer o excesso.
- 13
Coloque os alfajores sobre papel-manteiga para secar.
- 14
Enquanto o chocolate ainda estiver úmido, espete um palito de churrasco em cada alfajor.
- 15
Deixe secar completamente antes de servir. Decore a gosto.