Alcatra com Azeitonas, Amêndoas e Molho de Vinho Tinto

Modo de Preparo

1. 1

   Faça vários cortes na alcatra e insira as azeitonas e as amêndoas.

2. 2

   Tempere a carne com sal e passe-a na farinha de trigo, cobrindo bem.

3. 3

   Aqueça o azeite em uma panela de pressão e sele a alcatra por alguns minutos de cada lado, até dourar.

4. 4

   Adicione a cebola picada e refogue por aproximadamente 2 minutos.

5. 5

   Despeje o vinho tinto na panela e cozinhe até evaporar completamente.

6. 6

   Incorpore o molho de tomate e o caldo de legumes.

7. 7

   Tampe a panela de pressão e cozinhe em fogo médio por 30 minutos, após iniciar a pressão.

8. 8

   Após o tempo de cozimento, desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente.

9. 9

   Abra a panela, verifique se a carne está macia. Se necessário, cozinhe por mais alguns minutos.

10. 10

    Polvilhe salsinha fresca picada sobre a alcatra antes de servir, regando com o molho da panela.