Alcatra Assada ao Vinho Tinto com Batatas
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Uma alcatra suculenta e macia, assada lentamente ao vinho tinto e temperada com ervas aromáticas. Acompanhada de batatas assadas no mesmo molho, um prato brasileiro completo e saboroso.
Ingredientes
- 3 kg de Alcatra
- 300 ml de Vinho Tinto Seco
- 300 ml de Shoyu
- 1 colher (café) de Pimenta-do-reino em grãos
- 1 colher (café) de Sal Marinho
- 1/4 xícara (chá) de Aceto Balsâmico
- a gosto de Sal
- a gosto de Tempero pronto em pó
- 1 kg de Batata
- 4 unidades médias de Cebola
Modo de Preparo
- 1
Tempere a alcatra com o sal marinho, a pimenta-do-reino, o tempero pronto e o aceto balsâmico. Reserve.
- 2
Em uma tigela, misture o vinho tinto e o shoyu. Adicione a alcatra e deixe marinar por, pelo menos, 1 hora na geladeira.
- 3
Pré-aqueça o forno a 180°C.
- 4
Descasque e corte as cebolas em rodelas grossas. Forre o fundo de um refratário grande com as rodelas de cebola.
- 5
Coloque a alcatra sobre as cebolas no refratário.
- 6
Leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 2 horas, ou até que a carne esteja macia.
- 7
Enquanto a carne assa, lave bem as batatas e cozinhe-as em água fervente com casca até ficarem macias (cerca de 30 a 40 minutos).
- 8
Descasque as batatas ainda quentes.
- 9
Após 2 horas de forno, adicione as batatas ao refratário, regando-as com o molho da carne.
- 10
Retorne ao forno por mais 30 minutos, para as batatas assarem e absorverem o sabor do molho.
- 11
Desligue o forno e deixe a carne descansar por 10 minutos antes de fatiar e servir com arroz branco e salada.