Afogado de Acém: Receita Tradicional Brasileira
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Um suculento afogado de acém, com toque de toucinho e ervas frescas. Carne macia desmanchando na boca, ideal para um almoço de domingo em família. Acompanhamentos perfeitos: pirão, arroz branco e salada.
Ingredientes
- 1 kg de Acém
- 100 g de Toucinho
- 1 unidade, picada de Cebola
- 3 dentes, picados de Alho
- 2 colheres (sopa), picadas de Cebolinha Verde
- 1 colher (sopa), picada de Salsinha
- 10 folhas, picadas de Hortelã
- 10 folhas, picadas de Manjericão
- 2 unidades de Folhas de Louro
- 1 pitada de Colorau
- 1 colher (café) de Sal
- 7 colheres (sopa) de Óleo de Soja
Modo de Preparo
- 1
Em uma panela de fundo grosso, adicione o óleo de soja e o toucinho. Leve ao fogo médio e deixe fritar até o toucinho soltar sua gordura.
- 2
Acrescente o acém cortado em cubos médios e frite até dourar bem por todos os lados.
- 3
Junte a cebola e o alho picados, refogando por cerca de 2 minutos até amolecerem.
- 4
Adicione o colorau, misturando bem para incorporar aos demais ingredientes.
- 5
Cubra a carne com água, adicione as folhas de louro e tempere com sal a gosto.
- 6
Abaixe o fogo para baixo, tampe a panela e cozinhe por aproximadamente 1 hora e 30 minutos, ou até a carne ficar bem macia e desfiar facilmente.
- 7
Após o tempo de cozimento, desligue o fogo e adicione a cebolinha verde, a salsinha, a hortelã e o manjericão picados.
- 8
Mexa delicadamente para incorporar as ervas. Sirva em seguida, acompanhado de pirão de sua preferência, arroz branco e salada.