Acarajé

Modo de Preparo

1. 1

   Deixe o feijão-fradinho de molho em água fria por 4 horas.

2. 2

   Após o período de molho, lave o feijão em água corrente até que todas as cascas sejam removidas.

3. 3

   Em um moedor ou processador, bata o feijão sem casca e as cebolas até obter uma massa branca e homogênea.

4. 4

   Adicione o alho previamente moído à massa de feijão e misture bem.

5. 5

   Tempere com sal a gosto.

6. 6

   Aqueça uma frigideira ou panela de fundo grosso com uma quantidade generosa de azeite de dendê, suficiente para fritar os acarajés.

7. 7

   Com uma concha, coloque porções da massa na frigideira quente, achatando-as levemente para formar os bolinhos.

8. 8

   Frite os acarajés, virando-os quando dourarem de um lado, até ficarem dourados e crocantes dos dois lados.

9. 9

   Retire os acarajés da frigideira e escorra o excesso de azeite em papel absorvente.

10. 10

    Sirva os acarajés quentinhos, acompanhados de seus recheios preferidos.