Acarajé
Delicioso acarajé, bolinho de feijão-fradinho frito no azeite de dendê, um clássico da culinária baiana. Crocante por fora e macio por dentro, perfeito para um lanche ou refeição leve.
Ingredientes
- 1 kg de Feijão-fradinho
- 1 unidade média de Cebola
- 500 ml de Azeite de dendê
- a gosto de Sal
Modo de Preparo
- 1
Deixe o feijão-fradinho de molho em água por, pelo menos, 2 horas.
- 2
Após o molho, escorra o feijão e, com as mãos, retire toda a casca, deixando-o completamente branco.
- 3
Em seguida, bata o feijão no liquidificador ou processador, juntamente com a cebola, até obter uma pasta homogênea. Adicione pouca água se necessário.
- 4
Transfira a massa para uma panela, tempere com sal a gosto e misture bem com uma colher de pau, em movimentos circulares, por aproximadamente 30 minutos.
- 5
Em uma frigideira, aqueça o azeite de dendê. Adicione a cebola com casca para evitar que o óleo queime.
- 6
Com uma colher, adicione porções da massa na frigideira quente e frite até dourar dos dois lados.
- 7
Retire os acarajés da frigideira e escorra o excesso de óleo em papel absorvente.
- 8
Sirva quente e a gosto.